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前一場在主場讓勇士隊受挫，對湖人是很大的鼓舞，「我不認為我們已經滿意了，我們昨天做到、今天也做到，沒讓人失望！」後衛羅素說。
湖人前一次在主場收下三連勝，已要回溯到二○一三年四月，廿一歲的前鋒藍道認為，球隊正走在正確的道路上，「我們開始看到些成功了，我們可能會輕易將領先拱手讓人，但我們仍會持續拚戰，這就是我們的比賽，我不會畏懼任何人。」
昨天他就和太陽的主戰中鋒錢德勒卯上，兩人都因垃圾話被吹技術犯規，但藍道以十八分技壓攻下九分的對手，第四節末還送出關鍵助攻給克拉克森，讓隊友投進將差距拉大到兩位數的三分球。
今年首度接掌湖人兵符的教頭華頓讚，藍道打出分享籃球，「這就是我們想要的，他用腦袋打球，更有競爭力，為這支球隊而戰。」
包括藍道在內，湖人今年共有四名廿一歲以下的球員，年紀雖輕，進步卻看得見。更多udn報導：賊攀33樓拍照炫耀 嘆：高手寂寞?美國超模辣破表 胸前那塊布好害羞?英男星們老婆報料 他們私底下其實…?誤認未來岳父是情敵 於是悲劇就…
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Indiana Pacers' C.J. Miles in action during the second half of an NBA basketball game against the Chicago Bulls, Saturday, Nov. 5, 2016, in Indianapolis. Indiana won 111-94. (AP Photo/Darron Cummings)
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Associated Press | 拍攝者 Darron Cummings
2016年11月10日週四 台北標準時間上午6時48分
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工商時報【姚舜】
這蝦，不只是大，而是有夠大！非常大！牠的名字叫「OMG斯里蘭卡巨蝦」！有時陰雨有時睛的秋天，正是萬物收成、蝦蟹肥美的時節，觀光飯店與餐飲業者紛紛推出各式蟹餚以廣招徠，台北晶華酒店則是引進體型壯碩、肉身身長約莫等於成人前臂長的「OMG斯里蘭卡巨蝦」，由館內3樓「晶華軒」主廚蔡少華以10種不同烹調料理方式出菜，進而用此超級大蝦挑逗食客味蕾、勾引腹肉饞蟲。
首度從南洋進口到台灣的「OMG斯里蘭卡巨蝦」，是一種長臂大蝦。據進口商提供的資料顯示，這種巨無霸大蝦的蝦苗，是生長在鹹淡水交界之處，等到牠們「轉大人」後就不再吃食浮游生物，而可以在淡水水域環境裡生活。而OMG斯里蘭卡巨蝦不但重視生長水域、水溫更會影響牠們的「發育」。
一般來說，攝氏25度到30度的水溫最適合OMG斯里蘭卡巨蝦生長，如果水溫高於攝氏33度或低於18度，牠們就會停止攝食。而水溫如果低於攝氏12度，則有死亡的可能，因此，水質清澈、四季怡人且位於亞熱帶島嶼上的斯里蘭卡，就成為OMG斯里蘭卡巨蝦最著名的產地。
從比例看，OMG斯里蘭卡巨蝦約是一般大號明蝦的5倍大，是一般草蝦的20倍大。而牠們帶殼的肉身長度長32至35公分，比有些品種的龍蝦還要長，所以被比喻為「蝦界的姚明」。
又被稱為「斯里蘭卡海洋之鑽」的OMG斯里蘭卡巨蝦，肉很厚實，烹調料理過後的蝦肉肉質口感Q彈，比有些鮮龍蝦的肉質要嫩一些。同時長在蝦頭前的藍色長腳，殼剪開後也吃得到細嫩的蝦肉，這是牠們另一個特色。
OMG斯里蘭卡巨蝦蝦頭內的蝦膏很多，剪開蝦頭的蝦殼看，牠們的蝦膏差不多有半顆雞蛋蛋黃的量，且顏色就跟蛋黃一樣，可以作為廚師料理的材料。
平均每尾都重達500公克的OMG斯里蘭卡巨蝦，因體大肉多故給了廚師很多發揮廚藝的空間，「晶華軒」主廚蔡少華就一口氣用了：火焰焗、黑胡椒、避風塘式酥炸、蔥薑爆、風爆、金沙等不同料理方式烹調此海鮮嬌客。算一算，菜單上至少有10種不同的口味可以選擇，只是這蝦真的很大，最好是2、3人一起享用，一個人吃，別的菜都不點，還是會很「撐」。
〈乾燒OMG斯里蘭卡巨蝦〉的作法近以〈星洲辣蟹〉，蔡少華將大蝦先拍粉炸過，鎖住蝦肉內的肉汁與鮮甜，再淋上濃香醬汁，這醬汁是用新鮮番茄、番茄醬、豆瓣醬、酒釀、爆香大蒜與鹽、糖、醋熬製，完全沒有勾芡或加麵粉，而是用蛋黃液使之更濃稠，淋在表面微微酥脆的蝦肉上，甜鹹酸辣交織，除了蝦肉好吃，並可取隨蝦附在盤上的酥炸銀絲卷沾醬吃食，很過癮。
這些年餐飲業很流行「眼球行銷」，除菜餚擺盤得搞得很「吸睛」，最好還要有主廚桌邊服務搞排場。而蔡少華設計的「火焰焗OMG斯里蘭卡巨蝦」就是一道頗有「看頭」的蝦餚。
蔡少華同樣將大蝦先「漿」過，然後將大蝦與桂枝、八角、香茅、花椒與冰糖等烤過再磨成粉作成調料，再與大蒜、辣椒等辛香料和大蝦一起放入銅鍋中，然後淋烈酒、點火，在火光中炒製大蝦，鍋內火焰熊熊、酒香與辛香四溢，視覺與味覺都很吸引人。
好吃的還有〈風爆OMG斯里蘭卡巨蝦〉，這菜的作法與粵菜〈避風塘炒蟹〉異曲同工，只是蔡少華用了泰式辛香料爆炒大蝦，並淋了花椒油，所以使得成菜後的蝦餚辛香麻辣中又多了點泰菜風味。
即日起在台北晶華酒〈晶華軒〉開賣的OMG斯里蘭卡巨蝦，無論是那一種烹調料理方式，賣價都是每尾1500元。這價位，一個人享用當然不便宜，但是這蝦餚份量其實足供3、4人共享，所以換算下來其實和吃明蝦或龍蝦差不了多少哩。
■index晶華軒
╱台北市中山北路2段39巷3號(台北晶華酒店)3樓╱02-2523-8000轉3236 晶華軒
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